無化調ラーメンの新たな旗手！神田にオープンした「TOKYO RAMEN とうか」は身体が喜ぶ至福の一杯
2025.09.17
都内のラーメン激戦区に、また一つ注目の新星が誕生しました。2025年8月5日、神田にオープンした「TOKYO RAMEN とうか」。
素材の旨味を最大限に引き出した「無化調」スープ
とうかの最大のこだわりは、化学調味料を一切使わない「無化調」スープ。
「無化調って、物足りないんじゃない？」そう思ったあなた、ご安心ください。とうかのラーメンは、素材本来の旨味がぎゅっと凝縮されているんです。
今回いただいた「中華そば」（1,000円）は、鶏と煮干しの旨味が複雑に絡み合い、あっさりしていながらも奥深いコクが感じられます。一口すすればふわりと広がる香りが食欲を刺激し、レンゲを持つ手が止まらなくなります。
「旨辛」好きには「担々麺」（1,200円）がおすすめ。胡麻の濃厚なコクと自家製辣油の香ばしさが絶妙なバランスで、辛さの中にもまろやかさがあり、食べ進めるほどにクセになります。化学調味料を使っていなくても、この深みのある味わいは見事としか言いようがありません。
スープに負けない！こだわり抜いた自家製麺
とうかのこだわりは、スープだけではありません。ラーメンの顔とも言える麺も、国産小麦を使った自家製麺です。
中華そばに合わせるのは、しなやかな食感の中細麺。スープとほどよく絡み、最後まで麺とスープの絶妙なハーモニーを堪能できます。
そして、濃厚なつけ汁が特徴の「つけ麵」（1,200円）には、もちもちとした食感が魅力の中太麺。煮干しと動物系の旨味が凝縮されたスープをしっかりと持ち上げ、一口ごとに素材の旨味が口いっぱいに広がります。
温かみのある空間で、至福のひとときを
店内は、木目を基調とした温かみのある落ち着いた空間。広めのテーブル席も完備されているので、お一人様はもちろん、ご家族や友人とゆったりと食事を楽しめます。
無化調スープと自家製麺にこだわる「TOKYO RAMEN とうか」は、まさに「身体が喜ぶラーメン」。ラーメンを食べた後に感じる、もたれたような重さが全くありません。素材本来の美味しさを大切にした、身体にも心にも優しい一杯です。
神田駅西口から徒歩1分というアクセス抜群の立地も嬉しいポイント。
ぜひ一度、この至福の一杯を体験してみてはいかがでしょうか。
