【京都取材レポート】伝統京菓子×スーパーフード「アサイー」の革新！東本願寺で誕生した新銘菓『和サイー（WAÇAÍ）』お披露目イベントに潜入
2026.11.14
歴史と文化が息づく古都・京都から、インナービューティーと伝統和菓子が融合した全く新しい「ギルトフリー・スイーツ」が誕生しました！
2026年11月6日（金）から8日（日）の3日間、東本願寺前の市民緑地「お東さん広場」にて開催された日本とブラジルの文化交流イベント『MATSURI CROSSING KYOTO×BRAZIL』。この記念すべき舞台で、京都を代表する名門京菓子司と、アサイーのパイオニア「フルッタフルッタ」が共創した新感覚の和スイーツ『和サイー（WAÇAÍ）』が待望の一般お披露目（デビュー）を果たしました。
「美味しく食べて、内側から美しく」を叶える注目プロジェクトの現場を、シンデレラフィット編集部が現地取材しました！
1. ポリフェノールや鉄分が豊富な「アサイー」が、繊細な京菓子に進化
「アサイーボウル」をはじめ、美容と健康を意識する女性たちの定番スーパーフードとして定着しているアサイー。ポリフェノールや鉄分、食物繊維など、エイジングケアや美肌づくりに嬉しい栄養素がぎゅっと詰まっています。
そんなアマゾンの恵みとタッグを組んだのが、東本願寺に縁の深い京都の老舗京菓子司2社です。特設ブースでは、このイベントのために特別に開発された2種類の新銘菓が限定販売され、多くの来場者や和菓子ファンが列を作りました。
① 『アサイーモナカ』（京菓子司 末富）
茶道各流派の家元や神社仏閣の御用達として知られる京菓子界の重鎮「末富」が手掛けたのは、香ばしい最中種にアサイーを練り込んだ特製こしあんを詰めた逸品。
編集部の実食メモ： 末富ならではの雑味のない上品な甘さと小豆の旨みに、アサイーのコクが絶妙にマッチ！甘酸っぱさを前面に出すのではなく、素材の奥行きを引き立てた後に、フルーティーな香りがふわりと鼻に抜ける洗練された味わいです。緑茶はもちろん、お抹茶やコーヒーとも相性抜群。
② 『烏羽玉（うばたま）アサイー』（京菓子司 亀屋良長）
創業220年以上の歴史を誇り、「スライスようかん」などのヒット商品でも知られる「亀屋良長」は、代表銘菓「烏羽玉」をベースにした特別仕様を発表。
編集部の実食メモ： 白こしあんにアサイーを練り込み、さらにパッションフルーツの酸味をアクセントにプラス。アサイーの濃厚なコクと南国フルーツの爽やかな甘酸っぱさが重なり、まるで上質なショコラや洋菓子を味わっているかのような新感覚の美味しさです。
2. 東本願寺・大谷門首ご一家の試食映像や、開発秘話を語るトークセッションも
ブース内のモニターでは、ブラジルで約60年間生活された経歴を持つ東本願寺門首・大谷暢裕氏ご一家が、事前に『和サイー』を試食された際のドキュメンタリー映像も放映。歴史的なご縁から生まれたプロジェクトの背景に、多くの来場者が足を止めて見入っていました。
また、特設ステージでは開発の舞台裏を紐解くトークセッションも開催。
株式会社フルッタフルッタの長澤社長、京菓子司 末富の山口氏、京菓子司 亀屋良長の𠮷村氏、そして東本願寺の藤宗氏の4名が登壇し、伝統技術とスーパーフードを掛け合わせるまでの試行錯誤や、日本とブラジルを食文化でつなぐ熱い想いが語られました。
3. 編集部のまとめ：「東本願寺の新名物」として今後の展開に期待！
3日間限定の先行販売となった今回のイベントですが、会場からは「美味しすぎてまた買いに来た」「罪悪感なく食べられる和菓子として、京都の新しいお土産に定着してほしい」といった声が多数聞かれました。
『和サイー』は一時的なイベント商品にとどまらず、今後は「東本願寺の新銘菓」として定着を目指していくとのこと。
日本の伝統的な「和」の美学と、ブラジルが育んだ「アサイー」の美容パワーが織りなす『和サイー』。京都を訪れた際の新たなビューティー＆グルメスポットとして、今後の展開から目が離せません！
【関連リンク】
株式会社フルッタフルッタ 公式HP：https://www.frutafruta.com/
1. Acai, Rich in Polyphenols and Iron, Evolves into Delicate Kyoto Sweets
Starting with "acai bowls," acai has become a staple superfood for beauty- and health-conscious women. It is packed with nutrients beneficial for anti-aging and beautiful skin, such as polyphenols, iron, and dietary fiber.
Teaming up with this blessing from the Amazon are two long-established Kyoto confectionery shops (Kyo-gashi) with deep ties to Higashi Honganji Temple. At the special booth, two types of new signature confections specially developed for this event were sold in limited quantities, drawing long lines of visitors and traditional Japanese sweets fans.
① "Acai Monaka" (Kyo-gashi Suetomi)
Crafted by "Suetomi," a leading figure in the Kyo-gashi world known as a purveyor to grand masters of various tea ceremony schools as well as shrines and temples, this masterpiece fills fragrant wafer shells (monaka) with special smooth red bean paste kneaded with acai.
Editorial Tasting Note: Suetomi's signature clean, refined sweetness and the umami of azuki beans harmonize exquisitely with the richness of acai! Rather than pushing sweet-and-sour notes to the forefront, it enhances the depth of the ingredients, followed by a sophisticated aftertaste where a fruity aroma softly wafts through the nose. It pairs wonderfully not only with green tea, but also with matcha and coffee.
② "Ubatama Acai" (Kyo-gashi Kameya Yoshinaga)
Boasting over 220 years of history and also known for hit products such as "Sliced Yokan," "Kameya Yoshinaga" unveiled a special edition based on its signature confection, "Ubatama."
Editorial Tasting Note: Acai is kneaded into smooth white bean paste, with the tanginess of passion fruit added as an accent. The deep richness of acai overlaps with the refreshing sweet-and-sour flavor of tropical fruit, creating a novel deliciousness that feels just like tasting fine chocolate or Western pastries.
2. Tasting Footage of Higashi Honganji's Head Abbot Family and a Talk Session on Development Secrets
On a monitor inside the booth, documentary footage was screened showing Higashi Honganji Head Abbot Choyu Otani—who lived in Brazil for about 60 years—and his family tasting "WAÇAÍ" in advance. Many visitors stopped to watch intently, drawn to the background of a project born from historical ties.
Additionally, a talk session uncovering the behind-the-scenes story of the development was held on the special stage.
Four speakers took the stage: President Nagasawa of Fruta Fruta Inc., Mr. Yamaguchi of Kyo-gashi Suetomi, Mr. Yoshimura of Kyo-gashi Kameya Yoshinaga, and Mr. Fujimune of Higashi Honganji. They shared the trial-and-error process of combining traditional craftsmanship with a superfood, as well as their passionate desire to connect Japan and Brazil through food culture.
3. Editorial Summary: High Expectations for Future Developments as "Higashi Honganji's New Specialty"!
Although this event featured a limited three-day advance sale, many voices from the venue were heard saying, "It was so delicious I came back to buy more," and "As a Japanese sweet you can eat guilt-free, I hope it becomes established as a new Kyoto souvenir."
Rather than remaining a temporary event item, "WAÇAÍ" aims to establish itself going forward as "Higashi Honganji's new signature confection."
"WAÇAÍ" weaves together Japan's traditional "Wa" aesthetics and the beauty power of "Acai" nurtured by Brazil. As a new beauty and gourmet spot when visiting Kyoto, we cannot take our eyes off its future developments!
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Fruta Fruta Inc. Official Website: https://www.frutafruta.com/
1. O "Açaí", rico em polifenóis e ferro, evolui para delicados doces tradicionais de Quioto
Começando pelo "açaí bowl", o açaí consolidou-se como um superalimento essencial para mulheres preocupadas com a beleza e a saúde. Ele é repleto de nutrientes excelentes para o antienvelhecimento e para uma pele bonita, como polifenóis, ferro e fibras alimentares.
Unindo forças com essa dádiva da Amazônia estão duas tradicionais confeitarias de Quioto (Kyo-gashi) com fortes laços com o Templo Higashi Honganji. No estande especial, dois tipos de novos doces exclusivos desenvolvidos especialmente para este evento foram vendidos em quantidade limitada, atraindo longas filas de visitantes e fãs de doces japoneses.
① "Açaí Monaka" (Kyo-gashi Suetomi)
Criado pela "Suetomi", uma referência no mundo do Kyo-gashi conhecida como fornecedora dos grão-mestres de diversas escolas da cerimônia do chá, bem como de santuários e templos, esta obra-prima preenche crocantes casquinhas de monaka com uma pasta especial de feijão azuki coado (koshian) misturada com açaí.
Nota de Degustação da Redação: A doçura refinada e pura característica da Suetomi e o umami do feijão azuki harmonizam-se perfeitamente com a riqueza do açaí! Em vez de colocar a acidez em primeiro plano, ele realça a profundidade dos ingredientes, seguido por um retrogosto sofisticado em que um aroma frutado se espalha suavemente. Combina perfeitamente não apenas com chá verde, mas também com matcha e café.
② "Ubatama Açaí" (Kyo-gashi Kameya Yoshinaga)
Com mais de 220 anos de história e também conhecida por produtos de grande sucesso como o "Yokan Fatiado", a "Kameya Yoshinaga" apresentou uma edição especial baseada em seu doce mais emblemático, o "Ubatama".
Nota de Degustação da Redação: O açaí é incorporado à pasta branca de feijão coado, com a acidez do maracujá adicionada como um toque especial. A riqueza intensa do açaí sobrepõe-se ao sabor agridoce e refrescante da fruta tropical, criando uma experiência inovadora e deliciosa que lembra a degustação de chocolates finos ou doces ocidentais.
2. Vídeo de degustação da família do Abade-Chefe de Higashi Honganji e talk show sobre os segredos do desenvolvimento
Em um monitor dentro do estande, foi exibido um documentário mostrando o Abade-Chefe de Higashi Honganji, Choyu Otani — que viveu no Brasil por cerca de 60 anos — e sua família degustando o "WAÇAÍ" antecipadamente. Muitos visitantes pararam para assistir atentamente, encantados com a história de um projeto nascido de laços históricos.
Além disso, foi realizado um talk show no palco especial revelando os bastidores do desenvolvimento.
Quatro palestrantes subiram ao palco: o presidente da Fruta Fruta Inc., Sr. Nagasawa; o Sr. Yamaguchi, da Kyo-gashi Suetomi; o Sr. Yoshimura, da Kyo-gashi Kameya Yoshinaga; e o Sr. Fujimune, de Higashi Honganji. Eles compartilharam o processo de tentativa e erro para unir técnicas tradicionais a um superalimento, bem como o desejo apaixonado de conectar o Japão e o Brasil por meio da cultura gastronômica.
3. Resumo da Redação: Grandes expectativas para o futuro como a "Nova Especialidade de Higashi Honganji"!
Embora este evento tenha sido uma venda antecipada limitada a três dias, ouviram-se muitos comentários no local como: "Estava tão delicioso que voltei para comprar mais" e "Como um doce japonês que se pode comer sem culpa, espero que se torne uma nova lembrança tradicional de Quioto".
Em vez de permanecer apenas um produto temporário de evento, o "WAÇAÍ" pretende consolidar-se futuramente como o "novo doce tradicional de Higashi Honganji".
O "WAÇAÍ" entrelaça a estética tradicional japonesa "Wa" e o poder de beleza do "Açaí" cultivado no Brasil. Como um novo ponto de beleza e gastronomia ao visitar Quioto, não podemos tirar os olhos de seus próximos passos!
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1. 富含多酚与铁元素的“巴西莓”，进化为精致的京都和果子
以“巴西莓碗”为代表，巴西莓（Acai）已成为注重美容与健康的女性们日常必备的超级食物。其中浓缩了多酚、铁元素、膳食纤维等对抗衰老和美肌大有裨益的营养成分。
此次与这一亚马逊恩赐携手合作的，是与东本愿寺渊源深厚的两家京都老字号京果子铺。在特设展位上，专为本次活动研发的两款全新铭果进行了限量发售，吸引了众多到场游客与和果子爱好者排起长队。
① 《巴西莓最中》（京果子司 末富）
作为茶道各流派掌门及神社佛阁的御用果子铺，京果子界泰斗“末富”打造的这款臻品，在香气四溢的最中饼壳内，填入了揉入巴西莓的特制细腻红豆沙。
编辑部试吃笔记： 末富特有的纯净高雅甜味与红小豆的醇香，和巴西莓的浓郁口感绝妙融合！它没有刻意突出酸甜感，而是在衬托出食材深度的同时，让果香在鼻尖轻轻散开，余韵极为精致。不仅与绿茶相得益彰，搭配抹茶或咖啡也堪称一绝。
② 《乌羽玉 巴西莓》（京果子司 龟屋良长）
拥有220多年创业历史、以“切片羊羹”等热门商品闻名的“龟屋良长”，推出了以其代表铭果“乌羽玉”为基底的特别版。
编辑部试吃笔记： 在白豆沙中揉入巴西莓，并加入百香果的酸味作为点缀。巴西莓的醇厚口感与热带水果的清爽酸甜层层交织，带来宛如品尝高级巧克力或西式甜点般的新奇美味。
2. 东本愿寺大谷门首一家的试吃影像，以及讲述研发幕后故事的座谈会
展位内的屏幕上还播放了一部纪录片，记录了曾在巴西生活约60年的东本愿寺门首大谷畅裕先生一家提前试吃《和サイー（WAÇAÍ）》的情景。这个诞生于历史渊源的项目背景，让许多到场观众驻足观看。
此外，特设舞台上还举办了一场揭秘研发幕后故事的座谈会。
株式会社Fruta Fruta社长长泽先生、京果子司末富的山口先生、京果子司龟屋良长的吉村先生，以及东本愿寺的藤宗先生四位嘉宾登台，畅谈了将传统技艺与超级食物相结合过程中的不断试错，以及通过饮食文化连接日本与巴西的热切愿望。
3. 编辑部总结：作为“东本愿寺新名产”，令人期待今后的发展！
虽然本次活动仅为期三天的限定抢先发售，但现场传出了许多诸如“太好吃了又回来买了一次”、“作为吃起来毫无罪恶感的和果子，希望能成为京都新的伴手礼”等好评。
《和サイー（WAÇAÍ）》不仅止步于一次性的活动商品，今后更致力于作为“东本愿寺的新铭果”扎根下来。
日本传统的“和”之美学，与巴西孕育的“巴西莓”美容力量交织而成的《和サイー》。作为造访京都时的全新美容与美食打卡点，其今后的发展令人拭目以待！
【相关链接】
株式会社Fruta Fruta 官方网站：https://www.frutafruta.com/
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