ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ様（秋の北海道グルメ＆シャインマスカット ランチ＆ディナービュッフェ）取材レポート

豪快に盛られた紅ズワイ蟹が、食べ放題で登場。平日限定という、秋の特別な贅沢

このブッフェの最大の目玉が、平日限定で提供される紅ズワイ蟹の食べ放題です。

豪華に盛られた紅ズワイ蟹が目の前に並び、お好みのソースとともに食べたいだけ楽しめる——その光景だけで、この日がちょっと特別な一日になることを確信させてくれます。蟹の甘みと旨みをじっくりと味わいながら、東京湾を望むレストランで過ごす秋の昼下がりと夜の時間は、都心にいることを忘れるほどの贅沢な体験です。

さらにディナー限定で、北海道産タラバ蟹と蝦夷アワビを香ばしく焼き上げ、雲丹と味噌のソースで味わう鉄板焼きも登場します。タラバ蟹の豊かな旨みと、蝦夷アワビの歯ごたえ、そして雲丹と味噌が重なるソースの深いコクは、まさに北海道の海の恵みを凝縮した一皿。フォアグラと北海道クリームチーズのタルト ハスカップソースなど、ホテルならではのアレンジメニューも揃い、北海道グルメの多彩な魅力を一度に堪能できます。

人肌の酢飯が、ネタの旨みを引き立てる。目の前で完成する寿司と天ぷらという、ライブ体験

シェフズ ライブ キッチンが「出来立ての美味しさ」にこだわる理由が最もよく伝わるのが、寿司と天ぷらのコーナーです。

注文するたびに職人が目の前で握る寿司は、酢飯の温度にこだわった一貫です。人肌に保たれた酢飯は、口に入れた瞬間にふわりとほぐれ、酢の香りが最も際立つ温度で提供される——その繊細な設計が、新鮮なネタの味わいをさらに引き立てます。まぐろ、海老、烏賊、サーモン、そしてディナーでは季節魚2種が加わり、一貫ごとに異なる表情が楽しめます。ライブ感の中で手渡される一皿は、食べることそのものを特別な体験へと昇華させます。

ディナー限定の天ぷらコーナーでは、海老・烏賊・季節野菜・季節の魚が揚げたてで提供されます。衣をまとってほどよく揚가った天ぷらの、軽やかなサクサク感と素材の甘み——その出来立ての美味しさは、ブッフェという形式の中でも妥協のない一皿として、食卓に特別な時間を刻みます。

ベルが鳴ったら、秋の童心へ。シャインマスカットの食べ放題と、ジャック・オー・ランタンのかぼちゃプリン

デザートエリアには、秋の実りが宝石のように並びます。

みずみずしいシャインマスカットが食べ放題で登場し、注文ごとに仕上げる洋栗のしぼりたてモンブランや、モンブランを贅沢にあしらったパフェがライブコーナーに揃います。カシスマロン、シャインマスカットとベリーのミルクレープ、洋梨とぶどうのムースなど秋の彩りが一堂に集い、スイーツだけでも十分な時間を過ごせる充実のラインナップです。

そして平日限定のタイムサービスで、この秋の食体験をもっとも印象深いものにしてくれるのが、かぼちゃプリンです。大きなジャック・オー・ランタンの器に用意されたかぼちゃプリンは数量限定で、用意されるとベルが鳴り響きます。シェフが目の前でひとつひとつ小さなジャック・オー・ランタン型の器に取り分けてくれるこの演出は、季節のイベントに耽る、童心に帰るようなひとときをテーブルに届けます。甘くなめらかなかぼちゃプリンを手に取るとき、秋という季節が愛おしくなる——そんな瞬間がここにはあります。