「おいしいから選ぶ、その結果、体にもやさしい」。BEYOND SWEETSがA2ミルクで問いかける、スイーツの新しい当たり前。

「A2ミルクなら飲める」という方へ。オイシックスとの特別企画が生まれた、必然の出会い

今回の企画は、オイシックス株式会社からの提案がきっかけでした。
BEYOND SWEETSはこれまで、ラテメニューにソイミルクやオーツミルクのみを使用し、一般的なカフェとは異なる価値を提供してきた珍しいパティスリーです。「なんとなくソイやオーツを選んでいる」という方への新しい選択肢として、また普段、牛乳を飲むことに躊躇ってしまうというお客様に向けた提案として、A2ミルクは自然にブランドの軸と重なりました。
A2ミルクとは、牛乳に含まれるたんぱく質「β-カゼイン」のうち、A1型ではなくA2型のみを含む乳牛から採れた牛乳のこと。オーストラリアやアメリカではすでに人気が定着しているものの、日本ではまだ広く知られていません。「BEYOND SWEETSのお客様は日頃から口にする食品や原材料への関心が非常に高く、背景にストーリーのある食材にも敏感な方が多い」——だからこそ、この素材との出会いは必然でもありました。

5種それぞれに異なる設計。「おいしいから選ぶ」グルテンフリークッキー缶の哲学

「牛さんクッキー缶」には、牛さんクッキー・ショコラ＆ペカン・かぼちゃ・モリンガほうれん草・チーズ＆ペッパーの5種、約18枚が詰め合わされています。大豆粉とアーモンドを使用したグルテンフリーの生地に、A2ミルクのやさしい甘みとコクが加わることで、シンプルな配合だからこそ素材の良さが際立つ味わいに仕上がっています。
開発において大切にしたのは、「グルテンフリーという制約の中でおいしさを実現すること以上に、素材一つひとつの魅力を最大限に引き出すこと」でした。主役となる素材を引き立てるために複数の香りをほんの少し重ね、口に入れた瞬間から余韻まで楽しめるよう設計する——この姿勢は、BEYOND SWEETSのすべての商品づくりに共通する哲学です。
「健康に良いから選ぶのではなく、おいしいから選び、その結果として体にもやさしい」——この言葉が、一缶のクッキーに込められたすべてを語っています。価格は3,240円（税込）。現在は販売終了しているため、通常タイプのクッキー缶のみの販売となります。

表参道から、A2ミルク文化を育てる。一杯のカフェラテが問いかける、食の選択肢の広がり

「A2牛乳カフェラテ（牛さんクッキー付）」770円（税込）は、BEYOND SWEETS表参道店限定で提供されるドリンクメニューです。ミカフェートのエスプレッソとA2ミルクを合わせたまろやかなコクが特長で、添えられた牛さんクッキーは見た目のかわいらしさだけでなく、牛乳を使用したメニューであることをひと目で伝える目印としての機能も担っています——普段牛乳を扱わないBEYOND SWEETSならではの、アレルギー対応としての細やかな配慮です。
「最近ラテを控えるようになった」という方に、「A2ミルクならまた楽しめるかもしれない」と感じてもらえる場所として、この一杯は設計されています。難しい知識ではなく、まず「おいしい」と感じてもらう——それがBEYOND SWEETSがA2ミルクの普及に向けて大切にしている姿勢です。
「日本には時間と手間をかけ、本当に良いものづくりを続けている生産者や企業が数多くある。私たちは、そのような素材や技術に価値を見出し、お客様へ届けることもブランドの役割だと考えています」——A2ミルクとの取り組みは、その想いを形にした一つです。小さな体験の積み重ねが、日本でのA2ミルク認知を広げ、苦境に立つ酪農業界の新たな可能性へとつながることを、BEYOND SWEETSは静かに、しかし力強く、願っています。

【結び】
「健康を意識したスイーツは、おいしくなさそう」というイメージをなくし、それが当たり前の選択肢になること——BEYOND SWEETSが表参道から発信し続けているのは、そのシンプルで力強いビジョンです。
グルテンフリーのクッキー缶を手に取り、A2ミルクのカフェラテを一口含むとき、「健康」と「おいしさ」はどちらかを我慢するものではないと気づく。その体験が、あなたの日常の食の選択を、少しだけ豊かに変えてくれるはずです。