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【ショコラティエパレドオール】チョコレートシーズンの始まりのイベント「東京チョコレートサロン2024」に出展！

【ショコラティエパレドオール】チョコレートシーズンの始まりのイベント「東京チョコレートサロン2024」に出展！

2024.09.02

カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ　パレドオール」は、9/21(土)、9/22(日)の2日間、渋谷ヒカリエ9階ヒカリエホールホールBにて開催されるチョコレートイベント「東京チョコレートサロン2024」に出展いたします。

【イベント出展のご案内】

2024年11月7日に20周年を迎える「ショコラティエ　パレドオール」は、チョコレートを様々な形でより楽しんでいただくショコラティエとしてスタートし、2014年に山梨県・清里でBean to Bar工房を開業。カカオ豆の選別・焙煎から手掛けるチョコレート作りを始めました。また、2019年には東京・青山にホワイトチョコレートを製造する工房を構え、日々、カカオとチョコレートの可能性を皆様にお伝えしております。

カカオそのものに焦点を当てた「東京チョコレートサロン2024」はチョコレート好きの方には必見のイベント！全国からチョコレートメーカーやショコラティエが、約45ブランド集まり、このイベントでしか味わえない限定商品が多数販売されます。物販以外にもセミナーやトークショー等、様々な形で「カカオ」を楽しめる2日間。

ショコラティエ　パレドオールでは、普段の店舗では販売していないカカオ豆からチョコレートになるまでの工程を楽しめるセットや、チョコレートアライアンス受賞タブレットの詰め合わせ等、より深く楽しんでいただける商品をご用意しております。

【ショコラセミナー】

シェフ三枝俊介とウイスキーテイスターとしても活動するショコラコンシェルジュ®の平田早苗氏によるショコラとウイスキーのマリアージュセミナーを開催します。

（こちらは入場チケットのほかに別途チケットが必要となります）

カカオ豆の選別・焙煎から全工程を手がける自家製チョコレートを使用したショコラと相性の良いウイスキーを合わせ、ショコラとウイスキーのプロフェッショナルによるセミナーを聞きながら、マリアージュの魅力を体感しませんか？

日時：2024年9月21日　17：45～18：30

受講料：3,500円（税込）席数：40席

セミナーチケット購入：https://peatix.com/event/4100115

【イベント概要】

イベント名：Tokyo Chocolate Salon 2024

東京チョコレートサロン2024

開催日時：2024 年 9 月 21 日(土)・9 月 22 日(日) 11:00 ～ 19:00

会場：渋谷ヒカリエ 9F ホール B（渋谷駅直結）

東京都渋谷区渋谷 2-21-1

MAP: https://goo.gl/maps/2aM2P4geicLHQ5kB6

● JR 線・京王井の頭線「渋谷駅」2 階連絡通路直結

● 東京メトロ銀座線「渋谷駅」1 階直結

● 東急東横線・田園都市線・東京メトロ半蔵門線・副都心線「渋谷駅」B5 出口直結

入場料：前売券 1,320 円（税込）*小学生以下無料

　　　当日券 1,650 円（税込）*小学生以下無料

主催：株式会社立花商店

詳細情報：Instagram https://www.instagram.com/tokyochocolatesalon/

オフィシャルサイト https://tokyo-chocolate-salon.com/

イベント入場チケット販売ページ https://peatix.com/event/4073791

セミナーチケット販売ページ https://peatix.com/event/4100115

【ブランド紹介：ショコラティエ　パレドオール】

『ショコラティエ　パレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。

「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」

チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。

ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。

カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。

ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。

特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。

【店舗について】

現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。

・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーントゥココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエパレドオール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。

・東京青山店『ショコラティエ　パレドオール　ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。

・山梨・清里店『アルチザン　パレドオール』では、世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げています。ショコラティエが自ら、カカオ豆からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本でのBean to Barの先駆けとなります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。40年以上のキャリアをもち、多くのチョコレートを扱い続けてきたシェフ三枝ならではのチョコレート工房です。その工房で生み出されるタブレットは、インターナショナルチョコレートアワードアジア大会やワールド大会、さらにイギリスのアカデミーオブチョコレートでも多数受賞しています。