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120年の歴史が紡ぐ、信州・諏訪の自然の恵み。無添加製法とユニークな挑戦で魅せる「株式会社原田商店」の原点と未来

2026.09.08

明治19年の創業以来、長野県諏訪の地で信州の豊かな自然とともに歩んできた株式会社原田商店。伝統の無添加製法を守り抜きながら、現代のニーズに寄り添う定番商品から、「サイレントキャンディ」や「昆虫食」といったユニークな挑戦まで、幅広い食の魅力を発信し続けています。 今回は、代表取締役の原田俊さまに、代々受け継がれてきたものづくりの哲学や、新しい価値を届けるためのこだわり、そして地元・信州にかける熱い想いについてお話を伺いました。

長野県と「食」を通じた連携協定を締結 栽培から商品開発まで参画し、5年後の本格収穫＆商品化へ　希少な「赤果肉りんご」を全国へ、産官連携の共創型プロジェクト始動

2026.09.07

「赤果肉りんご」アップルパイを浅野屋の新たな看板商品へ、年間5万個の販売を目指す 株式会社浅野屋（本店：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢738、代表取締役社長：佐々木一郎 以下、「浅野屋」）は、長野県と浅野屋双方の強みや資源を活かし、「食」を通じて信州の魅力を発信するための連携協定を締結します。また本協定を機に、長野県庁のバックアップのもと、赤果肉りんごの品種開発・普及の第一人者である吉家一雄氏と連携し、りんごの栽培段階から商品づくりに携わる中長期プロジェクト『信州産「赤果肉りんごのアップルパイ」プロジェクト 〜5年後の約束〜』を始動します。

【J.DEUX CERCLE 取材記事】 蓋を開けた瞬間、驚きが広がる。 あの人気No.1ラングドシャに、待望の『M・L缶』が降臨。

2026.08.28

【取材記事】 取材・文： シンデレラフィット編集部 インタビューイー： 株式会社J＆T 専務 中野さま

ゼロシュガー、ゼロ罪悪感。北海道発Bean to Bar専門店「SOIL CHOCOLATE」が問いかける、おいしさも健康も諦めない、毎日のチョコレートの新しい選択。

2026.08.19

チョコレートを口に運ぶたびに、どこかで罪悪感が過ぎる——そんな経験、ありませんか。 「糖類ゼロだから仕方なく食べるチョコレートではなく、糖類ゼロなのに、また食べたくなるチョコレートを目指しました」——北海道札幌市を拠点に、カカオ豆の選定から焙炒・粉砕・成形まで全工程を店舗内で一貫して手がけるBean to Bar専門店「SOIL CHOCOLATE」が辿り着いた「ゼロシュガー ソイルブレンド」は、そんな宣言から生まれた一枚です。 原材料はカカオ豆・カカオバター・全粉乳・ラカントのたった4種類。保存料・安定剤・香料は一切なし。1枚あたり18.3kcal、賞味期限365日。すべての数字と選択に、「おいしさを妥協しない」という揺るぎない軸が貫かれています。

Where worlds meet by Gion's waters: The Shinmonzen's next horizon in Kyoto gastronomy.

2026.07.28

On a night when you can hear the murmuring of the Gion Shirakawa canal, past the cobblestone alleyways, that door awaits. Designed by Tadao Ando, "The Shinmonzen" features a contemporary Japanese architectural style housing just nine suite rooms and the Michelin-starred restaurant "Jean-Georges at The Shinmonzen." Having been awarded 2 Michelin Keys for two consecutive years in Japan's inaugural Michelin Key Hotel Selection, this destination—sought after by travelers around the world who say, "If you're coming to Kyoto, you must go here"—is now poised to open a new chapter. With Oscar Engström stepping in as the new Executive Chef, and Riyona Harada—who has supported the kitchen since its opening—assuming the role of Chef de Cuisine, this new leadership invites us to look toward the horizon that lies beyond Kyoto's gastronomy.

【独占取材】「パスタは、もっと自由でいい」行列必至の専門店『PASTA MANIA』が鶴舞に描く、新たな食体験

2026.07.14

名古屋・新栄で産声を上げ、その突き抜けたこだわりでファンを熱狂させてきた「PASTA MANIA」。7月3日、中区千代田の地に待望の3店舗目となる「鶴舞店」がグランドオープンしました。 今回は、シンデレラフィット編集部が特別にオンライン取材を実施。PASTA MANIA担当者さまに、新店舗への想い、そして行列の絶えない「パスタ専門店」としての哲学を伺いました。

長野の老舗がタッグ！「ブランジェ浅野屋×八幡屋礒五郎」初コラボで、“大人のアップルパイ体験”を叶える新感覚スパイスが誕生

2026.07.07

軽井沢で愛され続ける老舗ベーカリー「ブランジェ浅野屋」と、江戸時代から続く長野の七味唐辛子メーカー「八幡屋礒五郎」が、初のコラボレーションを実現しました。 2026年7月1日（水）より、パンやデザートに“ひと振り”するだけで味わいが劇的に変わる「八幡屋礒五郎×浅野屋 オリジナルブレンドスパイス」が期間限定で発売されます。

【新商品】老舗ベーカリーが仕掛ける“おいしい循環”――浅野屋×ベアレン醸造所、アップサイクルビール第二弾が登場

2026.07.07

創業93年の歴史を持つ老舗ベーカリー「ブランジェ浅野屋」が、食品ロス削減とおいしさを両立させるサステナブルな取り組みを加速させている。2026年7月10日（金）、バゲットの端材を活用したアップサイクルビール第二弾『ベアレン醸造所×浅野屋 Bread Weizen（ブレッド・ヴァイツェン）』を期間限定で発売する。

【新店レポート】“天丼にぎりました” てんやの新業態「おにどん」が御茶ノ水に誕生！ まかないから生まれた驚きの美味しさを体験

2026.07.07

2026年7月7日、JR御茶ノ水駅直結の「エキュートエディション御茶ノ水」に、新しい食のスタイルを提案する専門店「おにどん」がグランドオープンしました。 「天丼を、もっと気軽に、より多くの人へ」——。天丼チェーン「てんや」のDNAを受け継ぎつつ、全く新しい体験を提供するこの新業態の全貌に迫ります。

「日常の中の非日常」を香りで纏う。HUGEが@aromaと共に生み出した、NON-ALCOHOLIC GIN FLAVORが問いかける、新しい食卓の選択。

2026.07.02

「飲めないから、仕方なく飲まない」から、「あえて選んで、飲まない」へ。 日本の食卓に、静かだけれど確かな変化が起きています。健康意識の高まりや、ソバーキュリアスという価値観の広がりのなかで、ノンアルコールという選択肢はいつしか「代替品」の域を超え、一つの豊かなライフスタイルとして認識されるようになりました。 その潮流をレストランの現場で誰よりも肌で感じてきたのが、街の資産になることを掲げ、2005年の創業以来20年にわたり食文化を牽引してきた株式会社HUGEです。 今回HUGEは、香りの専門ブランド@aromaとの約1年にわたる共同開発の末、「NON-ALCOHOLIC GIN FLAVOR」をHUGEst.オンラインストアにて販売開始しました。