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夢庵「国産メロンデザート」で初夏を贅沢に！“半分まるっとメロンサンデー”に心ときめく！

夢庵「国産メロンデザート」で初夏を贅沢に！“半分まるっとメロンサンデー”に心ときめく！

2025.06.16

陽ざしが心地よい季節となり、旬のフルーツが恋しくなる今日この頃。和食レストラン「夢庵」から、目にも鮮やかな「国産メロンデザート」8種が、期間限定で登場しました！
今回は、この夢のようなメロン尽くしのメニューを体験すべく、株式会社すかいらーくホールディングスの井上さまに直接お話を伺い、そのこだわりと魅力について深掘りしてきました！

「和食の夢庵」が贈る、デザートで感じる季節の移ろい

「『和食ならではの季節感をデザートでも！』というコンセプトは、具体的にどのような想いから生まれたのでしょうか？」と井上さまに尋ねると、「お客様にフレッシュなデザートを楽しんでいただきたいという思いが強くありました。特に旬のクインシーメロンを使うことで、和食レストランのデザートとして、洋菓子店やカフェとは一線を画した季節感を提供できると考えています」と語ってくださいました。

「目利きバイヤーがその時期にいちばん美味しい旬のフルーツを厳選」しているという言葉通り、今回の主役は「国産クインシーメロン」。井上さまは「熟度を徹底管理し、赤肉（クインシーに限定）で1キロサイズの、ちょうど美味しい時期のものを選んでいます」と、その選定基準の厳しさを教えてくださいました。甘くジューシーで口当たりの良いクインシーメロンは、「女王をイメージさせる赤色の果肉」と「βカロテンが豊富で健康」という意味から名付けられたというストーリーも素敵ですね。

圧巻のインパクト！「半分まるっと赤肉メロンソフトサンデー」の誘惑

今回のフェアの最も目を引く逸品は、なんと言っても【数量限定】「半分まるっと赤肉メロンソフトサンデー」（1,999円税込）です！この豪快な提供方法には、思わず「わぁ！」と声が出てしまうほどの驚きと感動がありました。

「これは夢庵として初めての試みです。お客様に大きな驚きと感動を与えたいという意図があります。SNSでの拡散も意識していますよ」と、井上さまは笑顔で教えてくださいました。ジューシーでなめらかな食感のクインシーメロンを半分まるごと使用し、その上には夢庵自慢の「北海道濃厚ソフトクリーム」（北海道産生乳60%使用）と、「らいでんメロン果汁を使用した自家製メロンゼリー」が贅沢にトッピングされています。

井上さまは「ゼリーとソースのバランスを特に重視し、メロンそのものの美味しさを最大限に引き出すことにこだわりました」と語ります。濃厚なソフトクリームのまろやかさ、メロンのジューシーな甘み、そしてゼリーのひんやりとした清涼感が織りなすハーモニーは、まさに夏の暑さを吹き飛ばす至福の味わい。シェアして楽しむのにもぴったりのボリューム感です。

8種類のメロンデザート！多彩なラインナップで広がる選択肢

「8種類ものメロンデザートを同時に提供する理由や、それぞれのデザートがターゲットとするお客様のニーズやシーンの違いについてお聞かせください」という質問に、井上さまは「お客様にシェアする楽しみと選べる楽しみを提供したい」と答えてくださいました。

例えば、「赤肉メロンパルフェ」（604円税込）は、赤肉・青肉メロンを使用したジューシーな一品で、クインシーメロン、北海道濃厚ソフト、赤肉メロンソース、フルーツカクテル、北海道産らいでんメロン果汁使用の青肉メロンゼリーが層になり、味や食感の層が楽しめるように計算されています。

「赤肉メロンソフト白玉あんみつ」（824円税込）のように和の要素を取り入れたデザートは、和食レストラン夢庵ならではの強みが存分に活かされています。メロンに、北海道十勝産小豆を使用した小倉あんと、沖縄県西表島産の黒糖使用の黒蜜を合わせた和スイーツは、甘みと酸味、そして和の風味が絶妙に調和し、新しい味わいの妙を追求しているのが感じられました。「産地にもこだわっています」と、素材への自信も伺えました。

他にも、「赤肉メロン白玉あんみつ」（714円税込）、「赤肉メロン」（549円税込）、「赤肉メロンのプリンアラモード」（549円税込）、さらに「ミニメロンソフト」（439円税込）や、プリンアラモードに加えソフトクリームとゼリーも楽しめるお得な「赤肉メロン甘味三彩」（769円税込）など、様々なサイズやスタイルのメロンデザートが揃っており、その日の気分やシーンに合わせて選べるのが嬉しいですね。

こだわりの食材選定と品質管理：「和食の夢庵」が届ける安心感

「国産クインシーメロン」の具体的な産地について井上さまは、「熊本、茨城、山形など、その時期に最も良いものを目利きバイヤーが厳選しています」と、季節や天候によって最適な産地から仕入れていることを教えてくださいました。品質管理においては、徹底した熟度管理を行い、お客様に最高の状態でメロンを提供できるよう努めているとのことです。

北海道産生乳60%使用のソフトクリームや、北海道十勝産小豆、沖縄県西表島産の黒糖など、こだわりの副素材についても、「和食ブランドとして、産地へのこだわりは非常に重要視しています。これらの厳選素材が、デザート全体の品質向上に大きく寄与しています」と語ってくださいました。