SNSで話題沸騰！焦げを楽しむ新感覚スイーツ「BLANCA」麻布台ヒルズにて期間限定ポップアップ

最近、「焦げを楽しむ」というコンセプトのスイーツ「BLANCA（ブランカ）」がSNSで話題となっています。
ミシュラン星付きレストラン監修による当ブランドは、麻布台ヒルズ ヒルズマーケットでポップアップを展開中。
ショップは連日行列ができるほどの人気となり、オープンからわずか2ヶ月で看板メニューの「焦げを楽しむクレープ」が累計15,000枚を売り上げる大ヒットを記録しています。
今回、話題の人気店「BLANCA」をシンデレラフィット編集部が取材しました。

 

焦げコンセプトで注目のスイーツブランド「BLANCA」

「BLANCA」とは、4年連続でミシュラン一つ星を獲得する予約困難なスペイン料理の名店「acá（アカ）」のオーナーシェフ東鉄雄が監修するプレミアムスイーツブランドです。

看板商品のバスクチーズケーキは、特に広告宣伝を行っていないにも関わらず、一部の食通を通じた口コミで瞬く間に話題となり、連日数分で完売する「幻のスイーツ」として知られています。

職人技によって生まれる"焦げ"と"香ばしさ"が好評を博し、多くのスイーツ好きの心を掴んでいます。

麻布台ヒルズ限定の新感覚クレープが大ヒット

イチオシメニューは、店舗限定の「BLANCA CHEESE CREPE（ブランカチーズクレープ）」です。

このクレープは、日本橋兜町の人気チョコレート＆アイスクリームショップ「teal（ティール）」などを手掛けるトップパティシエ眞砂翔平との共同開発により誕生しました。

あえて生地を焦がすことで生まれる香ばしさと、バスクチーズケーキにも使用している濃厚な2種の国産クリームチーズが織りなす絶妙なハーモニーが特徴です。

パリパリ食感の生地に、クリーミーで奥深い味わいと爽やかな酸味が加わり、一度食べると忘れられない新食感を楽しめます。
 

7月4日リニューアル！待望のジェラートメニューが登場

ポップアップは、7月4日より新メニューを加えてリニューアルオープン！最大の注目は、BLANCA初となる自家製ジェラートです。

ジェラートの味は、ミルク・マンゴー・ピスタチオの3種類。焼きたての香ばしいチーズクレープに添える冷たいジェラートは、何度も試作を重ねたことで、素材の旨みが最大限に引き出されており、まさに絶品。

さっそく実食してみたところ、生地はパリパリとモチモチの部分がそれぞれ分かれています。生地に包まれているクリームチーズは、濃厚なのにどんどん食べ進めてしまいそうな美味しさ。

クレープの生地と一緒に食べるもよし、ジェラート単体で濃厚な味わいを楽しむもよし。「焦げを楽しむってこういうことか」と思わず納得してしまうほど、最初から最後まで味のハーモニーを楽しめる贅沢な逸品です。
 

シンデレラ編集部による現地取材レポ

試食の傍ら、オーナーシェフである東鉄雄さんにも取材させていただきました。

BLANCAに人気の火がつくきっかけとなったバスクチーズケーキが「焦げを楽しむのをコンセプト」としていたように、今回の焦げクレープも新しい切り口で焦げを楽しめるように試行錯誤したとのこと。

お店に足を運んでくださる方々は、スイーツ好きや手土産界隈さん以外にも、ランチタイムを過ごすために近隣のオフィスで働いている方も多いそうです。

そのため、焦げクレープのラインナップにはジェラート味の他にもお食事系メニューである「バジルトマト＆チーズクレープ」も並べたそう。

甘いスイーツを求めている方にも、お食事を済ませたい方にも。来店された方々のお腹も心も満たすメニューを提供したいと話してくれました。

単品購入OK！その他人気商品も要チェック

 

ポップアップショップでは、オンラインショップでセット販売のみだった商品も単品で購入できます。

小さなサイズのバスクチーズケーキ「POQUITO（ポキート）」は、プレーン、抹茶、チョコレート、キャラメル、ラムレーズンといったさまざまなフレーバーを展開。

また、なめらかな口どけとコク、焦げの香ばしさが融合した「BLANCA PUDDING」もおすすめ。

"焦げとろ食感"のプレミアムスイーツを手軽に楽しめるチャンスは、今しかありません。

「焦げ」という従来のスイーツにはない発想から生まれた革新的な味わいを、麻布台ヒルズで体験してみてはいかがでしょうか。

店舗情報

【店舗名】BLANCA麻布台ヒルズPOPUPショップ

【期間】2025年4月18日（金）～9月末

【営業時間】11：00～20：00（定休日は施設に準ずる）

【場所】麻布台ヒルズ ヒルズマーケット

※東京都港区麻布台1-2-4 ガーデンプラザC 麻布台ヒルズマーケット B1

アクセス：神谷町駅、六本木一丁目駅、虎ノ門ヒルズ駅からアクセス可能

お問い合わせ：BLANCA麻布台ヒルズPOPUP店（TEL：070-6519-4809）

BLANCA official HP：https://blanca-cheesecake.com/

BLANCA official Instagram：https://www.instagram.com/blanca_cheesecake/

オーナーシェフ東鉄雄のプロフィール

東 鉄雄（Tetsuo Azuma）

1978年、京都府生まれ。スペイン料理店「aca」のオーナーシェフ。

スペイン料理店「aca」について

京都・烏丸御池にオープン後、2016年に「ミシュラン京都・大阪」から4年連続で一つ星を獲得した予約困難な人気店。

ディナーは、魚介をふんだんに盛り込んだおまかせコースのみ。スペインの家庭料理を独自の感性で昇華させた唯一無二の"モダン・スパニッシュ"が味わえる。

2018年、「The Tabelog Award」から3年連続でGOLD受賞。2020年1月に京都の店舗を閉店し、同年8月より東京・日本橋へ移転。

公式Instagram：https://www.instagram.com/aca_kyoto_tokyo/