ミシュランの星を最も多く獲得した女性シェフ、アンヌ=ソフィ—・ピックは、ムッシュ ディオールの運命と「夢の王国」に魅了され、アーカイブに没頭しました。象徴的なシルエットやモチーフを通して、自身の料理とメゾンのアイデンティティを反映したこれまでにない料理を生み出しました。
これらのクリエイションは植物界への共通の情熱を反映し、独特の香りの組み合わせによってシェフの哲学である「インプレグネーション（浸透）」を伝え、魅惑的な料理とスイーツの数々が披露されます。セイボリーメニューには、デビルドエッグ、ひまわりに着想を得た野菜のコンポジション、そしてアイコニックな「カナージュ」モチーフへオマージュを捧げたオニオンスープが含まれます。
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デザートもまた、ディオールのタイムレスなコードを再解釈しつつ、新たな味わいをご提案します。「ロヴァル」、「グランヴィル」、「ル レディ」、「ラ ローズ」と名付けられたこれらのシグネチャー作品は、抹茶や柚子といった日本料理の素材に着想を得た組み合わせで味覚を楽しませます。この二つの卓越した香りは「ル トレフル」ではピスタチオと調和し、クリスチャン・ディオールの幸運の象徴を想起させる、爽やかさとほろ苦さの繊細な対話を奏でます。最後に、「ル カナージュ スクレ」は、イチゴ、米、日本酒を上品に混ぜ合わせます。シェフが愛してやまないこのブレンドは、ここでくつもの独創的な幕で構成される真の楽譜として、この店のために特別に考案された舞台を繰り広げます。
この感覚のひとときを甘美に締めくくるチョコレートとケーキは、卓越性と創造性が融合した体験を、ご自宅でもお楽しみいただけます。
この卓越した空間の装飾は、季節と共に移り変わる東信による作品をはじめ、魅惑的なアートワークを通じて花の美を讃えています。
ディオールのヘリテージを再発見する、クチュールと料理の匠の技の融合は、公式オンラインブティックよりご予約の上、お楽しみください。
