雫きらめく季節に、バラ園の香りをまとって。コンラッド東京で出逢う、初夏の幸福を閉じ込めた「チェリー＆ローズ」の至高の優雅。

まるでバラ園を散策するように。五感で味わうアートの美学

スタイリッシュな透明のガラスプレートの上に並ぶ、まるで芸術作品のように緻密なスイーツとセイボリーたち。コンラッド東京が何よりも大切にしているのは、一貫した世界観がもたらす圧倒的な美しさと、ゲストへの「驚き」です。

今回のメニュー開発において、ペストリーシェフたちが仕掛けたのは、バラの香りを立体的に愉しむという、非常にエレガントな遊び心。 たとえば、シェフ渾身の一品である「バラとライチのヴェリーヌ」は、初夏らしい透明感に満ちた佇まいで目を奪います。グラスの最下層にバラのゼリーを忍ばせることで、スプーンを進めるごとに爽やかな余韻が最後に残るよう、精緻な計算がなされています。その上に重ねられたライチのパンナコッタの優しい甘み、そしてチェリーといちごの鮮烈な酸味が口の中で溶け合う瞬間は、まさに至福のひととき。

さらに、ナッツのコクとバラのバタークリームが調和する「ピスタチオケーキ バラとグリオットチェリー」や、清涼感のある和ばらの花びら茶を使用したガナッシュが息づく「和ばらとアプリコットのタルト」など、そのどれもが異なる表情の香りと食感で、私たちを魅了して止みません。

スイーツと見紛うセイボリー。驚きに満ちたシェフの創造性

コンラッド東京のアフタヌーンティーを語る上で欠かせないのが、スイーツとの調和を完璧に計算された、スタイリッシュなセイボリー（軽食）の存在です。

一瞬、「これもスイーツかしら？」と目を疑うほどのプレゼンテーションで驚かせてくれるのが、デラックスアフタヌーンティーにて提供される 「チキンバロティーヌとフォアグラムース ブラックチェリー」。こちらは、濃厚なフォアグラのムースを本物のさくらんぼそっくりに象った、シェフの遊び心と技術が光る一品です。 また、カニの豊かな風味にアスパラガスの爽やかなブルーテを重ねた「カニのタルタル アスパラガスのブルーテ」など、厳選された食材が五感をやさしく刺激します。

定番のスコーンにも、プレーンに加えてチェリーの果肉を贅沢に練り込んだ季節限定フレーバーが登場。 開業以来変わらぬレシピで焼き上げられる自家製のスコーンに、特製のチェリージャムを添えて口に運べば、張り詰めていた心の輪郭がゆっくりと心地よくほどけていくのを感じるはずです。

昼の光から、夜の調べへ。時間とともに移ろう「非日常」の価値

コンラッド東京のアフタヌーンティーが提案するもう一つの大きな魅力は、ゲストのライフスタイルに寄り添う、時間軸の広がりです。

日中は、天井高8メートルの大きな窓から差し込むやわらかな光に包まれ、約20種類ものドリンクセレクションとともに優雅なティータイムを。きらめく海と浜離宮恩賜庭園の緑を眺めながら過ごす時間は、都会にいながらにして、深い森や自然の温もりに抱かれているかのような深い癒しをもたらしてくれます。

そして、18時30分からは、バーラウンジならではの落ち着いた照明と心地よいライブ演奏が空間を満たす「ナイトティー」の時間へ。 刻々とドラマチックに移りゆく東京の夜景を背景に、スパークリングワインなどのフリーフローとともに味わう時間は、昼の瑞々しい高揚感とは一線を画す、大人のための艶やかな夜のセルフケア。訪れる時間によって全く異なる表情を見せるパノラマビューとともに、私たちの心身を深く、豊かに調律してくれます。