【HIYORIオーシャンリゾート沖縄】シェフのパフォーマンスが真夏の美⾷の夜を演出！ライブ感溢れる鉄板焼きを楽しむディナーコース4種類を提供

～熟練のシェフが⽬の前で焼き上げる沖縄最上級の⾷材をご堪能いただけます～

サンフロンティアホテルマネジメント株式会社が運営する「HIYORI オーシャンリゾート沖縄」（https://okinawa-hiyoriocean.jp）1階のレストラン「鉄板焼き 善」では、沖縄の三大高級魚「赤マチ」や「活け伊勢海老」、「あぐー豚」などの豪華食材の数々をお客様の目の前で焼き上げる、ライブ感溢れる夏季限定の鉄板焼きディナーコース4種類を、8⽉31⽇（⽇）までご提供します。

食材のこだわり

夏に旬を迎える沖縄の高級魚「赤マチ（＝ハマダイ）」や、宜野座名産の⾞海⽼などの獲れたての魚介や、美しい海からの潮⾵が豊かな牧草を育み、その牧草を⾷べて育った味わい深い沖縄県産⿊⽑和⽜、太陽の恵みをたっぷり浴びて育った島野菜などの食材の他、塩にもこだわり、地元産で淡い桃⾊の「屋我地の塩」を使用。沖縄の自然豊かな恵みを存分にお楽しみいただけるよう、沖縄の⾷材にこだわってご提供します。

空間のこだわり

⽊彫で設えた上質で落ちついた店内。大きな窓からは⻘く美しい東シナ海と眞栄⽥岬を一望いただけます。夕暮れ時には海へと太陽が沈み、橙から、赤、紫へと刻々と変化する美しい夕焼けをお楽しみいただきながらお食事をご堪能いただけます。カウンターには藁焼きのスペースを設置し、ご来店いただくお客様を炎の演出でお迎えいたします。

シェフのこだわり

新鮮な食材の魅力を最大限に引き出す、熟練シェフによる焼き加減と調理技術、美しく盛り付けた料理の中に表れる、シェフの優しさや温かさを感じる印象的な味わいをお楽しみいただけます。

夏季限定ディナーコースメニュー

「芭蕉布」27,000円(税込サ別）

～沖縄三⼤⾼級⿂「⾚マチ」と「活け伊勢海⽼」をお楽しみいただける贅沢なコース～

沖縄近海で獲れた「⾚マチ」は、夏らしくさっぱりとした梅⾁の⾹りの⽩ワインバターソースと共に。「活け伊勢海⽼」は濃厚な雲丹⼊りアメリケーヌソースを添えてご提供します。鉄板で豪快に焼き上げた「伊勢海⽼」の放つ、⾹ばしい⾹りとシェフの妙技も存分にお楽しみください。

先付け 　　近海鮪の藁焼き
前 菜　　    前菜３種盛り
温前菜 　　赤マチ　梅肉と白ワインバターソース
焼き野菜　 季節の島野菜
サラダ 　 　海ぶどうのサラダ
魚料理 　    活け伊勢海老　雲丹入りアメリケーヌソース
口直し 　 　本日のグラニテ
ステーキ　  沖縄県産黒毛和牛フィレ80ｇ　or　沖縄県産黒毛和牛サーロイン100ｇ
※フィレステーキは追加料金￥3,000 でシャトーブリアンに変更できます。
ごはん物　 鉄板釜炊き くふぁじゅうしい　or　沖縄県産黒毛和牛のガーリックライス
サイフォン出汁のお吸い物　香の物
甘 未　   　本日のスイーツ

「花笠」23,000円(税込サ別)

～沖縄県産「あぐー豚」と「活け鮑」をお楽しみいただけるコース～

「あぐー豚」は、琉球古来伝統のいなむどぅち味噌のソースと共に。「活け鮑」は夏を感じるフレッシュトマトとバジルの⾹りのソースを添えてご提供します。熟練のシェフの手さばきにより、鉄板の上で優雅に躍る「鮑」が、ほどよく火が入る絶妙な火加減で、トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが繊細な鮑の旨味を引き立てます。

先付け 　　近海鮪の藁焼き
前 菜　　    前菜３種盛り
温前菜 　　あぐー豚ロース いなむどぅち味噌のソース
焼き野菜　  季節の島野菜
サラダ 　 　海ぶどうのサラダ
魚料理 　    活け鮑 フレッシュトマトとバジルのソース
口直し 　 　本日のグラニテ
ステーキ　  沖縄県産黒毛和牛フィレ80ｇ　or　沖縄県産黒毛和牛サーロイン100ｇ
※フィレステーキは追加料金￥3,000 でシャトーブリアンに変更できます。
ごはん物　  鉄板釜炊き くふぁじゅうしい　or　沖縄県産黒毛和牛のガーリックライス
サイフォン出汁のお吸い物　香の物
甘 未　   　 本日のスイーツ

「紅型」19,000円(税込サ別)

～沖縄県産「活け⾞海⽼」をお楽しみいただけるコース～

宜野座産の⼤振りの「活け⾞海⽼」をアーサーの⾵味のヴァンブランソースと共にご提供します。白ワインベースのヴァンブランソースと沖縄の海藻「アーサー」を合わせ、優しい磯の香が香ばしい車エビの香りと繊細な味わいを引き立てます。

先付け 　　 近海鮪の藁焼き
前 菜　　    前菜３種盛り
焼き野菜　  季節の島野菜
サラダ 　 　 海ぶどうのサラダ
魚料理 　 　活け車海老　アーサー風味のヴァンブランソース
口直し 　 　 本日のグラニテ
ステーキ　   沖縄県産黒毛和牛フィレ80ｇ　or　沖縄県産黒毛和牛サーロイン100ｇ
※フィレステーキは追加料金￥3,000 でシャトーブリアンに変更できます。
ごはん物　   鉄板釜炊き くふぁじゅうしい　or　沖縄県産黒毛和牛のガーリックライス
サイフォン出汁のお吸い物　香の物
甘 未　   　  本日のスイーツ

「琉舞」15,000円(税込サ別)

～沖縄三⼤⾼級⿂の「⾚マチ」をお楽しみいただけるコース～

沖縄近海で獲れた「⾚マチ」を、夏らしくさっぱりとした梅⾁の⾹りの⽩ワインバターソースでご提供します。⾚く美しい⽪⽬はパリっと焼き上げて⽪せんべいとして添え、きめ細かい⽩⾝はふっくらとジューシーに仕上げました。

前 菜　　      前菜３種盛り
焼き野菜　　季節の島野菜
サラダ 　 　  海ぶどうのサラダ
魚料理 　 　 赤マチ　梅肉と白ワインバターソース
口直し 　 　  本日のグラニテ
ステーキ　　沖縄県産黒毛和牛フィレ80ｇ　or　沖縄県産黒毛和牛サーロイン100ｇ
ごはん物　　釜炊き白ご飯　サイフォン出汁のお吸い物　香の物
※追加料金￥1,000 で沖縄県産黒毛和牛のガーリックライス　又は　鉄板釜炊き くふぁじゅうしいに変更できます
甘 未　   　   本日のスイーツ

鉄板焼き　善

沖縄県産⿊⽑和⽜と沖縄近海で獲れた新鮮な「活き」の海鮮、季節の島野菜を、一皿一皿お客様の前で食材の魅力を最大限に引き出した鉄板焼きのフルコースをご提供します。拘り選び抜いた⾷材はもちろん、シェフが⽬の前で「魅せる」ライブパフォーマンスと⾷事に花を添える楽しい会話にもご期待ください。美しい⼣陽もご覧いただける贅沢な空間で皆様をお待ちしております。

営業時間：ディナー17:00-22:00（21:00L.O）
ご予約可能⽇：～2024年8⽉31⽇まで　(夏季メニュー)

※上記税込み価格に10% のサービス料を頂戴いたします
※仕⼊れ状況によって内容が変わる場合があります。ご承知おきのほどお願いいたします。
※ご予約時間から15分ご到着が無い場合はお席を開放させていただきます。交通の事情などでやむを得ず遅れる場合は店舗までご相談くださいませ。

「HIYORI オーシャンリゾート 沖縄」１階レストラン 「鉄板焼き　善」
〒904-0415 沖縄県国頭郡恩納村仲泊1055-1
お電話でのお問合せ：098-923-1634

公式サイト https://okinawa-hiyoriocean.jp/lp/teppannyaki-zen/
公式SNS https://www.instagram.com/okinawa.hiyori.teppanyaki.zen/

HIYORIオーシャンリゾート沖縄について　ー 暮らせるリゾート ー

⽇常の延⻑にあるような暮らし⽅が叶うだけでなく、リゾートホテルならではのラグジュアリーなシーンをご提案する「HIYORIオーシャンリゾート沖縄」。1⽇を通して無⼆の表情や⾊彩を⾒せてくれるオーシャンビューを眺めながら、“沖縄時間を、あなたらしく、心地よく” お過ごしいただけます。

203室ある客室は、⾼台から恩納村の海を⼀望できる全室オーシャンビュー＆フラットテラス付きスイートルームが特徴です。リビングとテラスがフラットに連続する空間設計で、室内にいながらも海と空に溶け込むような開放感を体感できます。

■所在地
沖縄県国頭郡恩納村仲泊1055-1

■アクセス
那覇空港より⾞で約49分
（沖縄⾃動⾞道 ⽯川I.C.より県道73号で⻄へ約７分）

■客室数
203室

■付属設備
７種類のダイニング、屋外・屋内プール、露天⼤浴場、フィットネスジム、会議室、エステサロン、コンビニ、駐⾞場 他

■ホテル運営
サンフロンティアホテルマネジメント株式会社

■公式ウェブサイト
https://okinawa-hiyoriocean.jp

サンフロンティアホテルマネジメント株式会社

ご宿泊いただくお客様に喜んで、快適に滞在してもらいたいという想いから、お客様視点を徹底的に追求するホテル運営を⾏っています。どのホテルブランド（温泉＆リゾート・シティリゾート・地⽅創⽣・オリジナルコレクション）も、働く従業員の⼼温かい接客、そして、きめ細やかな⼼遣いで、お客様にはパーソナルなプラス アルファをお届けし、「⼼が安らぐホスピタリティ」満載のホテルにつくり込んでいます。ホテルの経営⽬的は、ご利⽤いただいたお客様全員に癒しの時間と空間をご提供し、最⾼の笑顔でご出⽴いただき、また⼀緒に働く仲間を守ること。

世界各国のお客様に喜んでいただくために、お客様視点にこだわり、⽇本ならではの和の⼼をとりいれたおもてなしを提供し、「また何度でも帰ってきたい」と感じていただけるホテルを⽬指しています。

当社は、今後も引き続き、⼈が集うホテル・観光事業を通じて、地域に⼈の流れと活気を⽣み出し、地域の発展に貢献することを⽬指してホテル開発・運営拡⼤に取り組みます。“ゼロから作り上げる喜びを味わえるサンフロンティア・ホテルグループ”の強みを⽣かし、⽇本全国で多様なホテルを展開してまいります。

【会社概要】
会社名：サンフロンティアホテルマネジメント株式会社
代表取締役社⻑：堀⼝ 智顕
設⽴：2015年8⽉
本社：東京都千代⽥区有楽町 1-2-2 東宝⽇⽐⾕ビル8階
事業内容：ホテル開発・運営事業等

URL：https://www.sfhm.co.jp
Instagram：https://www.instagram.com/sun_frontier_hotels/

※　本稿は2024年7月2日にPRTIMESにて公開された『【HIYORIオーシャンリゾート沖縄】シェフのパフォーマンスが真夏の美⾷の夜を演出！ライブ感溢れる鉄板焼きを楽しむディナーコース4種類を提供』を再編したものです。