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「MOSS okinawa」中村寿之シェフがフランスレストランウィーク2024フォーカスシェフに選出！

「MOSS okinawa」中村寿之シェフがフランスレストランウィーク2024フォーカスシェフに選出！

2024.08.22

2024年春にオープンした「MOSS CROSS TOKYO Shibuya」
東京を中心にレストランとEC事業を展開するI.P.S.株式会社（東京都港区、代表取締役　井上翔輝）は2024年8月8日に創立12周年を迎えました。関連会社を含めたグループ全体で、東京、福島、沖縄、シンガポールに５店舗とECショップを展開しています。

■ MOSS okinawa中村寿之シェフがフォーカスシェフに選出

フランス料理をもっと気軽に楽しむことを目的とした日本最大級のグルメイベント「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2024」にて、「MOSS okinawa」の中村寿之シェフが、全国で７名のみのフォーカスシェフに選出されました。中村シェフはMOSS okinawaで「和琉洋才」をコンセプトに掲げ、地元沖縄の生産者の食材を中心に沖縄の食文化からインスピレーションを得たフランス料理を提供しています。また、和漢薬膳師を取得し、野菜の皮やヘタ、ハーブの茎などを全て使用した薬膳スープを作るなど、サステナビリティを大切にしつつ、食事をすることでカラダを元気にする「医食同源」を心がけています。「ホテルストレータ那覇」の中庭に佇む離れのような一軒家で、大きな窯から出てくる沖縄の食材をふんだんに使ったMOSS okinawaでしか食べられないフランス料理をぜひお楽しみください。

◆フランスレストランウィーク2024開催期間：2024年9月20日（金）から10月14日（月・祝）◆

フランスレストランウィーク2024公式HP：https://francerestaurantweek.com/

中村寿之プロフィール

1989年生まれ

2007年　ラ・ロシェル本店
2019年　I.P.S.(株)入社、CROSS TOKYO 副料理長就任

2021年　GPH料理長就任

2022年　MOSS okinawa 料理長就任

和漢薬膳師、肉ソムリエなどを取得

“縁が円となり宴となる”、CROSSグループのイベント情報

《美味しいご馳走》と《旨い酒》を通して＜ヒト・モノ・コト＞が交差交流する場所を(=CROSS TOKYO)を創りたい、と創業されたCROSSグループは、レストランウェディングや企業の貸切パーティーを積極的に承ると同時に、自主開催のイベントなども頻繁に企画しています。今回は、MOSS CROSS TOKYO 渋谷で行われるイベントを2件ご紹介します。

（１）８月23日（金）シャンパーニュ「ジャカール」のメーカーズディナー

エール・フランスやブリティッシュ・エアウェイズなど世界トップクラスの航空会社やホテルで公式採用される大手シャンパーニュメーカー『ジャカール』。その公式アンバサダーであるJenniferさんと共に５種類のシャンパーニュとMOSS CROSS TOKYO shibuyaの「和漢洋才」のマリアージュを体験できる一夜限りのスペシャルイベントです。

日程： 2024年8月23日(金)

時間： 19:00受付開始｜19:30乾杯

定員：先着40名限定

形式：着席スタイル

会費： ¥22,000(料理ワイン・税サ込)

場所： MOSS CROSS TOKYO 渋谷

申込：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeQUwRgsF9nstka332d3KpVIYp4kElhpZ2q26dpzzxRi3xtlQ/viewform

（２）9月6日（金）第17回九州男児女児会

2013年にはじまったCROSS TOKYO発の食の祭典は、九州出身者や九州にルーツがある方に加え、ビジネスをされている方など九州と繋がりを持つ人々が集う会。コロナなどで中断しておりましたが、この度、晴れて再開します。今春オープンしたMOSS CROSS TOKYO渋谷で、九州出身のシェフが九州食材や郷土料理をアレンジしたお料理を、九州産のお酒やワインを飲みながら語り合いましょう。

日程： 2024年9月6日(金)
時間： 18:30受付開始｜19:00乾杯
定員：先着80名限定
形式：立食スタイル
会費： ¥8,000(税込)
場所： MOSS CROSS TOKYO 渋谷

申込：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfgtq4XgSy5tm0TTmWW2DZrfwD5wjLG-ZLopbfGTbuqKWVFVQ/viewform

■ ECサイト『 &CROSS 』の新商品情報：“すべての揚げものと卵料理に合う”ソース

身体が喜ぶ商品をお届けしている「＆CROSS」の新商品『プレミアムトマトのウスターソース』は、JGAP認証農場でもある福島県いわき市のワンダーファームで栽培された高品質なサンシャイントマトに、８種の厳選野菜＆果実と9種のエピスを加えてじっくり煮込んだ“すべての揚げものに合う”ソース。自然の恵みを凝縮した旨みが特徴の、シェフが試作を重ねて出来上がった自信作です。揚げものやオムレツなどの卵料理だけでなく、グリル料理やハンバーグなどにもおすすめ。ワンランク上の美味しさが楽しめます。化粧箱のご用意もあり、大切な方への贈り物にも相応しい逸品です。

&CROSS：https://and-cross.com/