NORAN 恵比寿ガーデンプレイス

恵比寿ガーデンプレイス 39階 ── 都心の夜景を一望するラグジュアリーな空間で、美と滋養をテーマにした「ととのう、薬膳韓国料理」。

滋養に溢れた飲む美容液スープでつくる韓式鍋や、鉄板で提供する韓式和牛ステーキを中心に
【ケジャン】【明洞餃子】【肉刺し】名物3本柱もおすすめ。

最高のロケーションで、お楽しみください。

恵比寿で本格韓国料理を堪能するならNORAN

自慢の本格明洞餃子をはじめ、タッカンマリなどの鍋料理、
体が喜ぶ野菜のおかず（パンチャン）と種類豊富なドリンクが楽しめる韓国ビストロオリジナリティ溢れる韓国料理を提供いたします♪

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恵比寿ガーデンプレイス　グルメ　韓国料理　株式会社そら

プレスリリース

《食べる腸活美肌エステ》美意識女子が集う韓方グルメとは？地上170m｜恵比寿の絶景とともに内側からととのう、韓国式薬膳料理【 NORAN 】に注目。

2025.05.28

株式会社そらが運営する【恵比寿ガーデンプレイスNORAN 】にて、5月1日（水）から薬膳の力で “ 食べながら美しくととのう ” 「しゃぶしゃぶ・タッカンマリ・プルコギ」の提供を開始。

恵比寿ガーデンプレイス 39階 ──

都心の夜景を一望するラグジュアリーな空間で、美と滋養をテーマにした「ととのう、薬膳韓国料理」。

「韓方（ハンバン）の知恵」を取り入れた薬膳料理で、美容・健康を意識した、大人のための “ ととのう ” 食体験。心と身体にやさしく染み渡る、五感で味わう癒しのひとときを地上170mの絶景とともにお楽しみください。

※韓方（ハンバン）… 韓国伝統医学に基づいた考え方や治療法、食養生のこと。「韓方の知恵」とは、体質・季節・体調に合わせて、自然の食材や薬草を取り入れる暮らしの工夫や、“ 食べて整える ” という考え方そのものを指します。

■ととのう、“ 薬膳韓 ”

クコの実・ナツメ・高麗人参・けしの実など、美肌づくりをサポートする薬膳素材を厳選し、贅沢に使用した【 NORAN 】こだわりの薬膳料理。血行促進、腸内環境の改善など、食材それぞれが持つ “ 薬膳の知恵 ” を活かしながら、身体の内側から健やかに、そして美しい状態へ導きます。

食べ進めるごとに素材の旨味が重なり合い、身体にやさしく染みわたるような味わいに。
薬膳の力が腸内環境に働きかけることで、美容と健康を内側から支えてくれる、“ 食べるエステ ” のような存在です。

※薬膳韓（ヤクゼンカン）… 韓国の知恵と薬膳を融合。“ 韓方（ハンバン）” をベースにした、美と健康のための新しい韓国料理。「薬膳韓」は、韓国薬膳の魅力を現代のライフスタイルに合わせて再構築した、NORANオリジナルの提案です。

■【 NORAN 】が提案する趣向を凝らした薬膳料理

韓方の知恵 × 日本の風土が育んだ厳選した国産素材 ――

韓国の伝統医学に基づく薬膳のエッセンスと、選び抜かれた国産素材を組み合わせた韓国式薬膳料理。見た目も味わいも洗練された “ 身体の内側からととのう ” 料理を通して、美しさと健やかさの両方を食体験でサポートします。

〈薬膳タッカンマリ〉

心と身体を芯から温める「薬膳タッカンマリ」。

ふっくらとやわらかな身が特長の鹿児島県産ハーブ鶏を、まるごと一羽贅沢に使用。じっくり3時間以上かけて煮込んだ薬膳スープは、鶏の旨みが余すことなく溶け込み、深くやさしいコクが広がります。
椎茸や長ねぎなどの薬膳野菜とともに味わう一杯は、身体に染みわたり、心までもほぐれるような滋味深さ。内側からゆっくりととのう、癒しの時間をお楽しみください。

〈薬膳しゃぶしゃぶ〉

出汁に薄切り肉をさっとくぐらせて食べる日本発祥の鍋料理「しゃぶしゃぶ」。

【 NORAN 】では、極上の黒毛和牛を薬膳が香る特製出汁でいただく “ 美容鍋 ” としてご提供。

使用する肉はきめ細やかな霜降りと、しっとりとした柔らかさが魅力のA4ランク以上・黒毛和牛（雌牛）のもも肉。肉の旨みをやさしく引き立てるのは、牛テールを3時間以上煮込んだ薬膳が香る特製出汁。白きくらげや山えのき、長ねぎなどの季節の薬膳野菜とともにいただく、身体に優しい、しゃぶしゃぶです。

〈薬膳プルコギ〉

薬膳スープで煮込む、【 NORAN 】ならではの「新感覚プルコギ」。

A4〜A5ランクの黒毛和牛（雌牛）内もも肉を特製プルコギダレに漬け込み、薬膳野菜とともに香ばしく焼き上げた後、じっくり煮込んだ牛テールスープを加えて仕上げた、新しいスタイルのプルコギ。
甘辛さと薬膳の滋養が融合し、食べ進めるほどに深みのある満足感が広がります。

■食べるたび、きれいになれる。【 NORAN 】の韓国薬膳料理

美肌・冷え・腸内環境など、女性の悩みを内側からサポートする【 NORAN 】の韓国式薬膳料理。

地上170mの恵比寿の絶景とともに、五感で味わう癒しのひとときをお楽しみください。

　※本稿は2025年5月19日にPRTIMESにて公開された記事、《食べる腸活美肌エステ》美意識女子が集う韓方グルメとは？地上170m｜恵比寿の絶景とともに内側からととのう、韓国式薬膳料理【 NORAN 】に注目。を再編したものです。

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