おうちごはんがときめく魔法。老舗が本気で作った新感覚調味料「かけるあおさ」の魅力
2026.09.13
毎日のごはんがもっと楽しみになる、そんなお気に入りを見つけませんか？
今回は、全国の美味しい調味料が集まる「調味料選手権」で総合第2位に輝き、美容やグルメの感度の高い人たちの間でいま話題を集めている「かけるあおさ」の魅力に迫ります。
手がけるのは、創業34年の老舗・株式会社マルリフーズ。プロの料理人たちに愛されてきた確かな品質が、おうち時間をときめかせるおしゃれな調味料として生まれ変わりました。
今回は、営業部の担当者さまに、その誕生秘話や毎日の食卓に取り入れたくなるレシピのコツをたっぷりとうかがってきました。
「かけるあおさ」とは？ 誕生の背景とこだわり
――今回のレシピ企画や、「かけるあおさ食堂」というコンセプトに込められた、一番伝えたかった想いやこだわりを教えてください。
担当者さま（以下、敬称略）： 私たちは1993年の創業以来、BtoBメインで大手の回転寿司チェーン店様や飲食チェーン店様などに素材を卸し、プロの現場を支えてきました。ただ、コロナ禍で外食の機会が大きく減ってしまった時期があり、「おうちで楽しめるBtoC商品を作りたい」と立ち上げたのがこの「かけるあおさ」なんです。
福島県・松川浦の香り豊かな乾燥あおさ（ヒトエグサ）をベースに、フライドガーリックやフライドオニオン、香ばしいごまを、ごま油やなたね油の特製オイルにたっぷりと漬け込みました。あおさならではの豊かな磯の香りと、ザクザクとした楽しい食感が自慢です。プロの現場で培ってきた本物の味わいを、そのまま皆さまの食卓へお届けできたらという想いを込めています。
海藻の枠を超えて。「新感覚調味料」としてのメニュー開発
――和食から洋風、さらにはフレンチトーストといったスイーツまで幅広いレシピがありますが、メニュー開発で意識されたポイントや苦労された点はどこですか？
担当者：いちばん苦労したのは、「乾燥あおさのきれいな緑色を残すこと、あの軽やかな食感をどうやったらそのまま残せるか」という点で、試行錯誤を重ねました。油に漬け込むとどうしても色味が沈んでしまったり、食感が変わってしまったりするので、その絶妙なバランスを探るのにはこだわりました。
開発のなかで意識しているのは、あおさをただの「海藻」ではなく、「新感覚調味料」として捉えることです。だからこそ、和洋中はもちろん、アヒージョやパスタ、さらにはフレンチトーストのトッピングといったスイーツのジャンルまで、不思議としっくり馴染んでくれるんです。かけるだけでいつものメニューの表情がガラリと変わる、そのワクワク感を楽しんでいただけたら嬉しいです
サラダや冷奴にかけるだけ。おうちごはんを「1ランク上」にする秘密
――おうちで手軽に真似できる「推しポイント」を教えてください。
担当者： なんといっても、いつもの食卓に「パッとはくだけで、すぐにもう一品できる」という手軽さですね。特別な調理をしなくても、サラダや冷奴、お肉にサッとかけるだけで、いつものお料理がパッと1ランク上にアップデートされます。
それに、美味しく食べながら身体にも嬉しい「腸活」を意識したい方にもすごくおすすめなんです。定番のプレーンのほかに、ちょっとアクセントが欲しいときにぴったりの「ピリ辛」といったバリエーションもあります。その日の気分や献立に合わせて使い分けて、毎日の食卓をもっと自由に、心地よく楽しんでいただけたら嬉しいです。
「かけるあおさ」の魅力とおすすめの楽しみ方
■ 特徴とスペック
- ・ 新感覚の食感と風味： 福島県・松川浦の香り豊かな乾燥あおさ（ヒトエグサ）をベースに、フライドガーリックやフライドオニオン、ごまをごま油やなたね油などのオイルに漬け込んだ調味料。磯の風味とザクザクとした香ばしさが特徴。
- ・ 実績： 「調味料選手権2023」で総合第2位を受賞。「ふくしま満天堂グランプリ2023」グランプリを受賞。第36回全国水産加工品総合品質審査会で農林水産大臣賞を受賞。（かけるあおさ、ピリ辛かけるあおさ、かけるあおさとしらす）
- ・ バリエーション： 定番の「かけるあおさ」のほか、ピリッとしたアクセントが楽しめる「ピリ辛かけるあおさ」、「かけるあおさとしらす」「かけるあおさとヒラメ」を展開。
- ・ 内容量・賞味期限： 1瓶100g(しらすのみ90g)。賞味期限は製造日から270日。直射日光・高温多湿を避けて常温で保存
■ おすすめのレシピ・活用シーン
温かいご飯にのせるだけでなく、アイデア次第で様々な料理のアクセントとして幅広く活躍します。
- ・ ご飯のお供・和食： 白飯、冷奴、卵かけご飯、おにぎり、うどんのカルボナーラなど
- ・ 洋風・おつまみ： バゲットにのせたブルスケッタ、アヒージョ、サーモンのソテー、パスタ、さらにはフレンチトーストのトッピングまで
- ・ 肉・魚料理のソース： とんかつ（おろしポン酢がけ）の風味づけや、炒め物の味付けなど
取材を終えて
プロの厨房をそっと支えてきた確かな目と技術が、いま私たちの日常にやわらかに寄り添う「かけるあおさ」。
白飯や卵かけご飯といったホッとする定番はもちろん、バゲットにのせたブルスケッタやサーモンのソテー、そして甘いフレンチトーストのアクセントにまで、その可能性は無限大です。
今夜は、まずは冷奴やサラダにスプーン一杯の魔法をかけてみませんか？それだけで、いつものおうち時間がちょっぴり特別で愛おしいものに変わるはずです。
What is "Kakeru Aosa"? The Background and Passion Behind Its Creation
——Could you tell us about the thoughts and dedication you most wanted to convey through this recipe project and the concept of "Kakeru Aosa Shokudo"?
Representative (hereafter omitted): Since our establishment in 1993, we have primarily operated in the B2B sector, supplying ingredients to major conveyor-belt sushi and dining chains to support professional kitchens. However, when dining out opportunities sharply decreased during the COVID-19 pandemic, we launched "Kakeru Aosa" with the desire to create a B2C product that people could enjoy right at home.
Using aromatic dried aosa seaweed (Monostroma nitidum) from Matsukawaura in Fukushima Prefecture as a base, we generously soaked fried garlic, fried onions, and savory sesame seeds in a special blend of sesame oil and rapeseed oil. It boasts the rich, ocean-like fragrance unique to aosa and a delightfully crunchy texture. We poured our hearts into this product with the hope of bringing authentic flavors cultivated in professional settings straight to everyone's dining tables.
Beyond Seaweed: Menu Development as a "New-Sensory Seasoning"
——You offer a wide range of recipes from Japanese to Western styles, and even sweets like French toast. What points did you focus on, and what challenges did you face during menu development?
Representative: The hardest part was figuring out how to preserve the beautiful green color of the dried aosa and its light, crisp texture through endless trial and error. Soaking it in oil tends to dull the color or alter the texture, so we were very particular about finding that exquisite balance.
Throughout development, we have treated aosa not merely as "seaweed," but as a "new-sensory seasoning." That is why it surprisingly blends so well with Japanese, Western, and Chinese dishes, as well as ajillo, pasta, and even sweet toppings like French toast. We would be thrilled if people could enjoy the excitement of how just a simple drizzle completely transforms everyday dishes.
Just Sprinkle on Salad or Chilled Tofu: The Secret to Elevating Home Cooking
——Could you tell us the key selling points that are easy for anyone to try at home?
Representative: Above all, it's the simplicity of "just giving it a quick sprinkle to instantly make another side dish." Without any special cooking, a quick dash over salads, chilled tofu, or meat instantly upgrades everyday meals to a whole new level.
It is also highly recommended for those who want to incorporate gut health ("chokatsu") into their diet while enjoying delicious food. Alongside the classic plain variety, we also offer a "Piri-kara" (spicy) version, perfect when you want a little extra kick. We hope you will mix and match them according to your mood and menu, enjoying your daily meals more freely and comfortably.
The Appeal of "Kakeru Aosa" and Recommended Ways to Enjoy It
■ Features & Specifications
- ・ New-Sensory Texture and Flavor: A seasoning made by soaking aromatic dried aosa seaweed (Monostroma nitidum) from Matsukawaura, Fukushima, along with fried garlic, fried onions, and sesame seeds, in oils such as sesame oil and rapeseed oil. Characterized by ocean flavor and a crunchy, savory texture.
- ・ Awards: Won 2nd place overall at the "Seasoning Championship 2023." Won the Grand Prix at the "Fukushima Mantendo Grand Prix 2023." Received the Minister of Agriculture, Forestry and Fisheries Award at the 36th National Marine Processed Products Comprehensive Quality Examination. (Applies to Kakeru Aosa, Spicy Kakeru Aosa, and Kakeru Aosa with Shirasu)
- ・ Varieties: In addition to the classic "Kakeru Aosa," line-ups include the spicy "Piri-kara Kakeru Aosa," "Kakeru Aosa with Shirasu (whitebait)," and "Kakeru Aosa with Flounder."
- ・ Content & Shelf Life: 100g per bottle (90g for Shirasu version). Shelf life is 270 days from manufacturing. Store at room temperature away from direct sunlight, high heat, and humidity.
■ Recommended Recipes & Usage Scenes
Not just for topping warm rice, it serves wide-ranging roles as an accent for various dishes depending on your ideas.
- ・ Rice Accompaniments & Japanese Dishes: White rice, chilled tofu, raw egg rice (TKG), rice balls, udon carbonara, etc.
- ・ Western Style & Snacks: Bruschetta on baguette, ajillo, sautéed salmon, pasta, and even as a topping for French toast.
- ・ Sauces for Meat & Fish: Flavoring for tonkatsu (with grated radish and ponzu), seasoning for stir-fries, etc.
After the Interview
"Kakeru Aosa" brings the reliable eyes and techniques that have quietly supported professional kitchens into soft alignment with our everyday lives.
Its potential is infinite—from comforting classics like white rice and raw egg rice to bruschetta on baguette, sautéed salmon, and even as an accent for sweet French toast.
Why not work a spoonful of magic onto chilled tofu or a salad tonight? Just that little touch should transform your ordinary home time into something slightly special and endearing.
什么是“Kakeru Aosa（拌饭青海苔油）”？诞生的背景与执着
——请告诉我们，您希望通过这次的食谱企划以及“Kakeru Aosa食堂”这一概念传达的核心心意与执着点是什么？
负责人（以下略称）： 自1993年创业以来，我们一直以B2B为主，向各大回转寿司连锁店及餐饮连锁店等供应食材，支持着专业料理的前线。然而，在新冠疫情期间，外出就餐的机会大幅减少，为了“制作能在家里享受的B2C商品”，我们推出了这款“Kakeru Aosa”。
以福岛县松川浦产风味浓郁的干燥青海苔（孔石莼）为基础，将炸大蒜、炸洋葱和香脆的芝麻，充分浸泡在特制的芝麻油与菜籽油调和油中。青海苔特有的丰富海味香气以及酥脆愉悦的口感是我们的骄傲。我们倾注了这样的心愿：希望能将专业现场培育出的真实美味，原封不动地带到大家的餐桌上。
超越海藻的框架。作为“新感觉调味料”的菜单开发
——食谱范围从日式、西式到法式吐司等甜点，种类非常丰富。在菜单开发中您注重了哪些要点？又有哪些辛苦的地方呢？
负责人：最辛苦的是经过了一次次的反复试验，去解决“如何保留干燥青海苔漂亮的绿色，以及如何维持那种轻盈的口感”。因为浸泡在油里很容易导致色泽暗淡或口感改变，所以我们在寻找这种绝妙平衡上非常讲究。
在开发过程中，我们始终将青海苔不仅视为“海藻”，而是作为“新感觉调味料”来对待。正因如此，无论是日式、西式还是中式，甚至到法式吐司等甜点配料，它都能不可思议地完美融合。只要撒上一撒，平时熟悉的菜肴面貌就会焕然一新，如果大家能享受到这种让人雀跃的体验，我们会非常高兴。
只需拌在沙拉或冷豆腐上。让家常菜升级“一个档次”的秘密
——请告诉我们有什么可以在家里轻松模仿的“推荐看点”。
负责人：毫无疑问，就是那种“随手一撒，立刻就能多出一道菜”的便捷感。无需进行特殊的烹饪，只要在沙拉、冷豆腐或肉类上轻轻一撒，普通的料理就能瞬间升级一个档次。
而且，对于想要在享受美味的同时兼顾身体健康的“肠活（肠道调理）”人群来说，这也非常推荐。除了经典的纯原味之外，还有最适合想要增加一点微辣刺激时的“微辣”口味等多种变化。希望大家能根据当天的情绪和菜单灵活搭配，更自由、更舒适地享受每天的餐桌。
“Kakeru Aosa”的魅力与推荐享用方式
■ 特色与规格
- ・ 新感觉的口感与风味： 以福岛县松川浦芳香四溢的干燥青海苔（孔石莼）为基础，将炸大蒜、炸洋葱、芝麻浸泡在芝麻油、菜籽油等油品中的调味料。具有浓郁的海滨风味与酥脆喷香的特色。
- ・ 荣誉奖项： 荣获“调味料锦标赛2023”综合第二名。荣获“福岛满天堂大奖2023”大奖。荣获第36届全国水产加工品综合质量审查会农林水产大臣奖。（涵盖经典款、微辣款、青海苔吻仔鱼款）
- ・ 口味系列： 除了经典的“Kakeru Aosa”外，还推出可享受微辣刺激的装置“微辣Kakeru Aosa”、“Kakeru Aosa配吻仔鱼”以及“Kakeru Aosa配比目鱼”。
- ・ 容量与保质期： 每瓶100g（吻仔鱼款为90g）。保质期为自制造日起270天。请避免阳光直射及高温高湿，常温保存。
■ 推荐食谱与应用场景
不仅可以放在温热的米饭上，根据您的灵感，它还能作为各种料理的丰富点缀。
- ・ 米饭伴侣・日式料理： 白米饭、冷豆腐、生鸡蛋拌饭（TKG）、饭团、乌冬面卡宴碳罗纳等
- ・ 西式・下酒菜： 做法式长棍面包意式烤面包（Bruschetta）、西班牙蒜香橄榄油初榨（Ajillo）、香煎三文鱼、意面，甚至可作为法式吐司的配料
- ・ 肉类・鱼类料理酱汁： 日式炸猪排（搭配萝卜泥橙醋）的风味提升、炒菜调味等
采访后记
静静支撑着专业厨房的确切眼光与技术，如今化作“Kakeru Aosa”温柔地陪伴在我们的日常生活左右。
无论是白米饭或生鸡蛋拌饭等令人倍感安心的经典搭配，还是法棍面包意式烤面包、香煎三文鱼，甚至是作为香甜法式吐司的点缀，它的可能性无限广阔。
今天晚上，要不要先给冷豆腐或沙拉施加一勺魔法呢？仅凭这一点，平时寻常的居家时光一定就能变成稍稍特别而又温馨的体验。
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