「飛天月 静寂」＠Yuki Yamamoto

―― 一枚の友禅作品「飛天月 静寂」との出会いがブランドの原点となっていますが、このアート作品に込められた震災への祈りや鎮魂の想いを、どのように現在の日本酒の味わいやボトルデザインへ昇華させているのでしょうか。

「約10年前に会社を設立する前、友禅作家・や万本遊幾先生の『飛天月 静寂』と出会いました。東日本大震災の犠牲者への祈りと鎮魂を込めて描かれたその作品の美しさと、圧倒的な想いが強く心に残ったんです。『いつかこの作品を日本酒のラベルにしたい』という想いが、ずっと心の片隅にありました。

店頭に並ぶ日本酒の種類の多さや専門性の高さに、『どれを選べばいいかわからない』と感じてしまう方は少なくありません。だからこそ、まずはお手に取ってくださった方に『きれい』『素敵』『飲んでみたい』と直感で心ときめかせていただける入口をつくりたかったのです。女性をはじめ、日本酒初心者やライト層の方にもすっと寄り添えるよう、夜空の月や星、そこから差し込む柔らかな光を思わせる洗練されたボトルデザインに仕上げました。味わいについても、食後のひとときにデザート感覚で楽しめる親しみやすい甘口に昇華させています」

商社の市場視点と、たったひとりで挑む酒蔵の確かな技術の融合

酒造りをする中沖酒造社長・杜氏 高橋義孝氏

―― 商社であるCORTESE株式会社の市場視点による企画と、山形県の酒蔵・中沖酒造店の高い醸造技術をどのように掛け合わせているのか、具体的な開発プロセスや両社の役割分担について教えてください。

「私たちが担っているのは、市場や生活者のリアルな視点から『こんなお酒があったら素敵だよね』というコンセプトや、味わい・ボトル・ラベルを企画することです。一方、そのアイデアを命ある美味しい日本酒として見事に昇華させてくださるのが、山形県の中沖酒造店さんです。

中沖酒造店さんは、お一人で真摯に酒造りと向き合われている小規模な蔵でありながら、全量純米酒を貫き、山形県の最高峰を目指す酒『山形讃香』の醸造蔵にも選ばれるほどの極めて高い技術と挑戦心をお持ちです。これまで海外市場を中心に展開を広げてきた私たちの企画力と、中沖酒造店さんの揺るぎない醸造技術。お互いの強みを深く掛け合わせることで、『飛天女』という唯一無二のブランドが誕生しました」

国内の基盤を大切に、インバウンドを起点としたグローバルな展開へ

―― 今後の国内外での販路拡大において、台湾やシンガポールをはじめとするアジア諸国やヨーロッパなど海外市場を見据えた具体的な戦略や、ターゲット層にどのようにブランドの世界観を伝えていくお考えでしょうか。

「海外展開におきましては、まずは国内の確かな基盤づくりを大切にしながら、インバウンド（訪日外国人）向けを強く意識したアプローチを考えています。日本を訪れた方々が現地でブランドに触れ、その感動が自国へと広がっていくような自然なつながりを育てていきたいですね。

台湾やシンガポール、ヨーロッパといった国々に対しても、単に『美味しい日本酒』という枠組みを超えて、一枚の絵画から生まれたストーリーや、美しいボトルデザインが織りなす世界観ごと丁寧にお届けしていきたいです。作り手の想いだけでも、売り手の都合だけでもない、手にとってくださった方が『このお酒に出会えてよかった』と心から思える特別な体験を、国内外へ広く届けてまいります」

"Hitengetsu Seijaku" by Yuki Yamamoto

――The encounter with a single Yuzen dyed artwork, "Hitengetsu Seijaku," marks the origin of the brand. How have the prayers for the disaster and the sentiment of repose embedded in this art piece been sublimated into the current sake flavor and bottle design?

"Before establishing our company about 10 years ago, I encountered 'Hitengetsu Seijaku' by Yuzen artist Yuki Yamamoto. The beauty of the artwork, drawn with prayers and a memorial tribute to the victims of the Great East Japan Earthquake, along with its overwhelming emotion, left a strong impression on me. The thought, 'Someday I want to put this artwork on a sake label,' lingered in a corner of my mind ever since.

Many people feel overwhelmed by the sheer variety and high specialization of sakes lined up in stores, wondering, 'Which one should I choose?' That is precisely why we wanted to create an inviting gateway where those who pick up the bottle can intuitively feel their hearts flutter with thoughts like 'it's beautiful,' 'wonderful,' and 'I want to drink it.' To warmly embrace women, sake beginners, and light consumers alike, we finished it with a sophisticated bottle design reminiscent of the moon, stars, and soft light piercing through the night sky. As for the flavor, it has been elevated into an approachable sweet taste that can be enjoyed like a dessert during relaxed post-meal moments."

The Fusion of a Trading Company's Market Perspective and a Solitary Sake Brewery's Unwavering Craftsmanship

Yoshitaka Takahashi, President and Master Brewer of Nakachoki Sake Brewery

――Could you tell us about the specific development process and the division of roles between how CORTESE Co., Ltd.'s market-driven planning as a trading company and the high brewing techniques of Yamagata Prefecture's Nakachoki Sake Brewery are combined?

"What we handle is the concept creation from the realistic perspective of the market and consumers—such as 'Wouldn't it be wonderful if there was sake like this?'—along with planning the flavor, bottle, and label. Meanwhile, Nakachoki Sake Brewery in Yamagata Prefecture brilliantly transforms that idea into a living, delicious sake.

Even though Nakachoki Sake Brewery is a small-scale operation where a single person sincerely dedicates themselves to brewing, they maintain an uncompromising commitment to producing only Junmai sake. They possess exceptionally high technical skills and a pioneering spirit, earning them selection as a brewing cellar for 'Yamagata Sanka,' a sake aiming for the absolute pinnacle of Yamagata Prefecture. By deeply combining our planning prowess—which has expanded its reach mainly in overseas markets—with Nakachoki Sake Brewery's unwavering brewing technology, the one-of-a-kind brand 'Hitennyo' was born."

Valuing Domestic Foundations Toward a Global Expansion Starting from Inbound Tourism

――Regarding future market expansion both domestically and internationally, what specific strategies do you envision for targeting overseas markets such as Taiwan, Singapore, and European countries, and how do you plan to convey the brand worldview to your target audience?

"For our overseas expansion, while carefully cherishing our solid domestic foundation, we are considering an approach strongly focused on inbound visitors to Japan. We want to foster a natural connection where people visiting Japan encounter the brand locally, and that initial emotion spreads back to their home countries.

For countries like Taiwan, Singapore, and European nations, we want to deliver more than just the framework of 'delicious sake'—we aim to carefully present the entire worldview woven together by the story born from a single painting and the exquisite bottle design. Driven neither solely by the creator's desires nor the seller's convenience, we will widely deliver a special experience both domestically and internationally, making those who pick up the bottle feel from the bottom of their hearts, 'I am so glad I met this sake.'"

「飛天月 靜寂」＠Yuki Yamamoto

――與友禅作品「飛天月 靜寂」的相遇是品牌的原點，請問您是如何將這件藝術作品中所包含的震災祈願與鎮魂心意，昇華融入當前日本酒的風味與瓶身設計中的呢？

「大約在10年前創立公司之前，我遇到了友禅作家・や万本遊幾老師的『飛天月 靜寂』。那部作品是為了對東日本大地震的犧牲者寄託祈願與鎮魂而繪製的，其美麗與強烈的情感深深留在了我的心中。『總有一天要把這件作品變成日本酒的酒標』這個想法，一直在我的內心深處揮之不去。

面對擺在店裡琳琅滿目的日本酒種類與高度專業性，不少消費者會感到『不知道該選哪一種才好』。正因如此，我們首先想為拿在手上的顧客創造一個能直觀地感受到『好漂亮』、『真棒』、『好想喝』而心動的入口。為了讓女性以及日本酒初學者或輕度消費者也能輕鬆親近，我們將其打造成令人聯想到夜空中的月亮、星星以及穿透其中柔和光芒的精緻瓶身設計。在風味上，也昇華成了適合作為飯後甜點般輕鬆享受的親民甘口。」

商社的市場視野與孤身挑戰酒藏的扎實技術之融合

釀酒人 中沖酒造社長・杜氏 高橋義孝先生

――作為商社的CORTESE株式会社其市場視角的企劃，與山形縣酒藏・中沖酒造店的高超釀造技術是如何相輔相成的？請告訴我們具體的開發過程與雙方的分工。

「我們所負責的是從市場與消費者的真實視角出發，企劃出『如果有這樣的好酒一定很棒』的概念、風味、瓶身與酒標。另一方面，將這些構想完美昇華為充滿生命力的美味日本酒的，正是山形縣的中沖酒造店。

中沖酒造店是一間由社長一人真摯面對釀酒事業的小規模酒藏，但他們堅持全量純米酒，並具備極高的技術與挑戰精神，甚至被選為以打造山形縣巔峰之酒『山形讃香』的釀造酒藏。我們將至今以海外市場為中心拓展業務的企劃能力，與中沖酒造店堅如磐石的釀造技術相互深度結合，因而誕生了『飛天女』這個獨一無二的品牌。」

珍視國內基礎，邁向以入境旅遊為起點的全球化拓展

――在今後國內外的通路拓展中，針對台灣、新加坡等亞洲國家以及歐洲等海外市場，請問有什麼具體的策略？您又打算如何向目標客群傳遞品牌的的世界觀呢？

「在海外拓展方面，我們在重視打造國內扎實基礎的同時，也非常強烈地意識到針對入境旅客（訪日外國人）的開拓。我們希望培養一種自然的連結，讓造訪日本的人們在當地接觸到品牌，隨後這份感動能延伸擴散至他們的祖國。

對於台灣、新加坡、歐洲等國家，我們不僅僅是提供『好喝的日本酒』這樣的框架，更希望將由單幅畫作孕育而生的故事、以及精美瓶身交織出的世界觀完整且細緻地傳遞出去。這既不是單憑製作者的熱情，也不是單靠銷售者的考量，而是要讓拿在手上的顧客發自內心地感到『能與這款酒相遇真是太好了』，我們將為國內外帶來這樣深刻的特別體驗。」