パンの端材がクラシックな白ビールに

今回の企画は、2025年度に実施され好評を博したアップサイクルビール第一弾に続く、待望の第二弾です。

最大の特長は、伝統的なドイツ式醸造技術を活かした「ヴァイツェン（白ビール）」というスタイル。バゲット端材に含まれる麦の香ばしさや旨味をビールへと丁寧に引き出しました。パンの端材を原材料として使用しているため、酒税法上は「発泡酒」となりますが、クラシックなクラフトビールの奥深さを存分に楽しめる一杯に仕上がっています。

老舗が挑む「おいしい」アップサイクルの可能性

株式会社浅野屋は、日々のものづくりの中で生じる食品ロスの課題を、消費者が楽しみながら社会貢献できる「おいしい体験」へと転換するアップサイクルの可能性を追求しています。
今回のコラボレーションについて、浅野屋は「バゲットの端材が持つポテンシャルと、ベアレン醸造所の高い醸造技術が融合することで、夏の季節にぴったりの爽やかな味わいが実現しました」とコメントしています。

商品概要

• 商品名： ベアレン醸造所×浅野屋 Bread Weizen（ブレッド ヴァイツェン）
• 販売開始日： 2026年7月10日（金）※なくなり次第終了
• 販売価格： 495円（税込）
• 販売店舗： 軽井沢旧道本店、ルミネ横浜店

※一部イートイン店舗での提供も予定しています。

エディターズノート

2026年7月9日、ブランジェ浅野屋自由が丘店にて開催されたメディア向け先行試飲・撮影会では、株式会社浅野屋 執行役員・マーケティング部長の齋藤綾子氏、および株式会社ベアレン醸造所 代表取締役社長の嶌田洋一氏が登壇。本商品の開発背景から、パンとビールの意外な亲和性、そしてアップサイクルが目指す持続可能なものづくりの未来について語られました。廃棄されるはずだったバゲットから生まれたこの特別なビールは、老舗ベーカリーが挑戦する新たな価値創造の形を象徴しています。